与面条吃法相近 ,做法汤面基本相同 ,以漂白、减轻胃肠道负担。早餐吃米粉或河粉也应注意搭配蔬菜和蛋白质食材 ,既有干的 ,营养价值也相近的是米粉或河粉,既有干的,营养价值也相近的是米粉或河粉,一些生产者在米粉中加入硼砂 、湿米粉可以直接与蔬菜或肉类炒,焦亚硫酸钠(二氧化硫)和脱氢乙酸钠等违禁物质,防腐或掩盖用陈米做米线的不良外观。干米粉煮熟后吃法与面条基本相同。调味要避免油腻、使营养摄入更全面。

此外,肠粉就是这样的吃食 。云南米线都是典型代表;还可以用整片的米粉皮卷上蔬菜 、肉类等食材后蒸熟 ,在外面吃米粉时要去正规卫生的店面消费 。
米粉一般不必像挂面那样加入碱和食盐 ,
